Assalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Ehh ketemu lagi, tidak terasa sudah memasuki semester 5 Guys, masa-masa training telah berlalu dan kini kembali lagi ke dunia kampus. Pada semseter ini fokus kami dititikberatkan pada section pastry and bakery yang artinya pada semester ini kita akan mengembangkan potensi pada bidang ini. Pastry and bakery merupakan salah satu section kitchen yang berfungsi membuat berbagai jenis olahan roti dan kue maupun berbagai jenis olahan pasar lainnya. Di section ini, dibutuhkan kesabaran dan keuletan yang cukup tinggi, soalnya di sini kita selalu bermain dengan hati dan perasaan. Tanpa kedua itu semua yang kita lakukan akan sia-sia.
Nah terlepas dari hal di atas, kali ini saya akan kembali bercerita seputar kegiatan yang kami lakukan selama 4 hari terakhir ini.
Hari Pertama
Hari ini kami masuk pada jam 08.00. Kegiatan yang kami lakukukan hari ini masih tahapan pembersihan kitchen, dan merapikan alat dan bahan yang ada. Mengecek kembali bahan-bahan yang di taruh di dalam chiller maupun freezer, bahan yang rusak/spoil/tidak digunakan lagi harus dibuang agar tidak merusak bahan bahan yang lain yang dikenal dengan istilah "cross contamination" , untuk menghindari itu maka dibutuhkan penanganan bahan yang tepat.
Hari Kedua
Pada hari kedua kami mulai memasuki materi kampus seperti biasanya, pada hari ini kami mulai memasuki materi fast food. mungkin bagi sebagian orang kata ini masih terdengat sedikit asing, apatalagi untuk para awam. Nah untuk itu saya akan menjelasakan sedikit tentang fast food, simak baik-baik yahhh. Banyak yang beranggapan bahwa istilah fast food dan junk food itu sama, namun pada dasarnya kedua istilah tersebut berbeda. Jadi sebenarnya junk food
bukan sinonim dari fast food, Guys! Junk food merupakan
sekelompok makanan rendah gizi alias minim nutrisi, meliputi vitamin,
protein, dan mineral. Sedangkan, fast food cenderung pada cara
penyajiannya, yakni istilah untuk makanan yang
dihidangkan dengan cepat. Baik makanan bergizi maupun tidak, kalau bisa didapat dalam
waktu singkat berarti masuk dalam kategori fast food.
Nah, itu tadi sedikit penjelasan tentang fast food, selanjutnya kita lanjut lagi untuk kegiatan praktik. pada hari ini kegiatan yang kami lakukan hanya sebatas preparation, yang artinya kami hanya mempersiapkan bahan bahan yang akan kami gunakan di esok harinya. Setelah kegiatan praktik, seperti biasanya kami akan melakukan kegiatan general cleaning hinggga selesai.
Hari ketiga dan keempat kegiatan yang kami lakukan sama, yakni operasional untuk fast food. untuk itu saya tidak usah jelaskan panjang lebar lagi. untuk dokumentasinya ada di bawa ini :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar