DAILY REPORT
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
Hari ini, kami datang lebih awal ke kampus pada pukul 06.00. kami di suruh datang lebih awal karena kegiatan praktik a la carte kemarin sangat tidak memuaskan, sehingga kami harus menerima punishment nya yang berupa datang lebih awal. Hal ini mungkin terjadi karena, menu a la carte ini baru pertama kali kami dapatkan. Yang di mana sebenarnnya kami di tuntut untuk lebih cepat, lebih mahir, dan lebih disipin. Namun apa daya, hari itu adalah hari pertama kali kami membuatnya. Sehingga banyak darii teman-teman yang kebingungan tentang sistematika dan ritme kerja nya.
Oke, kita move on dari masa lalu. Hari ini kegiatan di mulai dengan membaca doa, agar semua kegiatan dapat berjalan sebagaimana mestinya. Hari ini, kami diawasi oleh 4 senior yang dipilih langsung oleh dosen sekaligus kepala lab kami. Mereka yang dipilih masing-masing membawahi setiap section yang telah ditentukan, mulai dari appatizer hingga dessert. Hari ini kami ditekankan untuk bekerja secara teratur, santai namun cepat, dan lebih cerdas dalam melakukan sesuatu. Dan juga kami ditekankan untuk terus membuka dan membaca reverensi tentang makanan, mulai dari method hingga ke tahapan presentingnya. Betul saja, hari ini semua kegiatan berjalan dengan lancar, ritme dan sistematika kerja teratur. Saat kami bekerja kami terus diawasi dan diberikan arahan tentang penanganan bahan makanan yang tepat.
Hari ini saya dan seorang teman yang bernama Edo, diberikan kepercayaan untuk menangani sushi plate. Di dalam sebuah sushi plate, terdapat bebrapa jenis sushi. Dan pada kesempatan kali ini, di sushi plate yang kami buat itu, terdiri dari lima jenis sushi, yang masing-masing teridiri dari ; temaki sushi, gunkan with tobiko, gunkan with chcken teriyaki, California roll (nori maki), dan nigiri sushi. Semua jenis sushi tersebut kami buat saat ada pesanaan yang masuk, hari ini pesanan untuk sushi tidak terlalu banyak, hanya 6 plate saja. Jadi saat tidak ada orderan sushi , kami berinisiatif untuk membantu teman yang lain. Agar semuanya dapat selesai dengan lancar.
Setelah semua makanan yang dipesan oleh tamu telah dibuat, dan restoran telah dinyatakan tutup. Maka tiada kata yang paling indah di ucapkan selain, Alhamdulillah. Karena semua kegiatan dapat berjalan lancar berkat komunikasi dan kerja sama yang. Dan hari ini kami mendapat pujian dari kepala lab kami. Yang artinya kinerja kami hari ini lumayan baik. Namun ini semua tidak dapat berjalan dengan baik tanpa doa, dan bantuan dari para senior kami.
Dokumentasi
Sushi plate
Pan sered salmon
Beef shank steak
Tidak ada komentar:
Posting Komentar