Assalamualaikum warahamtullahi
wabarakatuh
Hari ini adalah hari terakhir pada minggu praktik kali ini. namun seperti pada praktik
biasanya, kami kembali memulai akativitas kitchen seperti biasanya. Sebagaimana
hari biasanya, kegiatan dimulai pada pukul 08.00. Namun sebelumnya, kami membaca doa, agar kegiatan hari ini
dapat berjalan lancar dan lebih baik
dibandingkan sebelumnya. setelah pembacaan doa,
selanjutnya kami diperintahkan untuk menjelaskan konversi massa,
konversi volume yang merupakan tugas yang diberikan kemarin.
konversi volume
konversi berat
Hari ini kembali lagi kegiatan
open resto dilaksanakan pada pukul 12.00 bertepatan dengan waktu makan siang
(lunch). Satu persatu orderan dari
restoran masuk ke kitchen dan diterima di bagian aboyer. Dan hari ini saya ditunjuk oleh senior
untuk menjadi aboyer Bersama dengan salahsatu teman saya. Kami berdua bertugas
untuk menerima pesanan yang dibawa oleh runner dari restoran menuju ke kitchen.
Tempat ini merupakan penghubung antara restoran dan kitchen, disinilah
terkadang terjadi perdebatan antara kedua pihak. Sehingga untuk menjadi seorang abuayer haruslah tegas
dan berani.
Setelah tidak ada lagi orderan yang masuk ke kitchen, maka
restoran pun dinyatakan tutup. Setelah
tutup, semua orang kembali ke sectionnya masing masing. Karena hari ini
merupakan hari terakhir pada praktik kali ini, kami disuruh oleh dosen untuk
menghabiskan bahan preperan yang tersisa. Kami diharuskan untuk mengolahnya
menjadi makanan yang kemudian akan kami makan nantinya. Semua sisa bahan
yang digunakan mulai dari section appatizer hingga dessert kami olah hingga
selesai. Dan kami pun menikmatinya
Bersama dengan semester 1 dan semester 5.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar