Equipment and Utensil #4

Utensil & Equipment

1. Sharpening stone

 Fungsi 

      Batu asah atau grinding wheel merupakan pengasah pisau generasi awal yang masih dipakai hingga saat ini. Banyak orang yang menyebut batu asahan dengan istilah gerinda. Mengasah pisau menggunakan batu asahan terbilang cukup trickydan membutuhkan keterampilan khusus supaya hasilnya maksimal. Oleh karena itu, batu asahan rata-rata digunakan oleh professional chef atau para pengrajin pisau.

 Material

        Stone

 Cara membersihkan

    Bersihkan dengan menggunakan air bersih lalu lap hingga kering.

2. Sharpening steel

 Fungsi 

     Berbeda dengan pengasah lain yang bertujuan membuat pisau tumpul menjadi tajam, batang asah biasanya digunakan untuk menjaga sudut mata pisau supaya tetap tajam dan meluruskan ujungnya. Dengan menggunakan batang asah, pisau yang sedikit melengkung atau memiliki torehan yang keluar garis akan kembali bagus. Selain digunakan untuk pisau dapur, batang asah ini bisa juga digunakan untuk mengasah sabit dan gunting.

 Material

        Stainless steel

 Cara membersihkan

      Cukup bersihkan dengaan air bersih lalu keringkan dengan lap bersih.

3. Manual sharpener

 Fungsi

     Pengasah manual ini sangat mudah digunakan. Mata pisau cukup dimasukkan ke dalam rongga berbentuk V yang terbuat dari dua batu asah yang menyilang, kemudian gerakkan maju mundur secara konstan. Pengasah manual ini ada banyak jenisnya, mulai dari yang bisa diletakkan di meja atau yang harus digenggam saat menggunakannya.

 Matetial :

    Gagang = stailess/plastic

    Asahan = batu asah

 Cara membersihkan

      Bersihkan dengan menggunakan larutan air dan sabun lalu bolas dengam air bersih.