Daily report #9 (indonesian version)

Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh.

      Hallo guys, pada praktik kali ini, Senin 05 Maret 2018. Saya berangkat ke kampus pada pukul 06:15, dan tiba pada pukul 07:00. Di kampus saya menunggu teman teman, setelah semua terkumpul, dan senior incharge telah tiba. Selanjutnya senior melakukan absensi terhadap semester 2. Absensi berjalan hingga ke urutan terakhir. Setelah selesai kami diarahkan oleh senior untuk langsung berkumpul di dalam cold kitchen dalam posisi one line. Dalam posisi tersebut senior incharge memberikan sedikit instruksi tentang menu praktik kami hari ini. Kemudian dosen incharge kami masuk ke dalam.kitchen dan melanjutkan instruksi yang sebelumnya telah diberikan oleh senior. Pemberian materi ini, disampaikan dengan jelas dan mudah dipahami, yang dimulai dari penjelasan menu appatizer hingga pembahasan dessert. Semua dijelaskan dengan saksama. Dan tak hanya itu selain pemberian materi, kembali lagi dosen kami memberikan sedikit motivasi kepada kami agar tetap istiqamah dipilihan kami. Dan katanya kami harus membahagiakan kedua orangtua melalui pekerjaan kami. Motivasi yang diberikan sangat mengena dan membuat saya lebih terdorong untuk menyongsong tujuan saya demi membahagiakan kedua orangtua saya.

    Pemberian materi sekaligus motivasi berakhir pada pukul 10:00, kemudian dosen incharge memberikan amanat kepada supervisor untuk melanjutkan kegiatan ini. Setelah selesai kami dibagia menjadi dua group sebegaiaman group yang telah dibagi sebelumnya. Pada kesempatan ini yang mengambil alih untuk prepare adalah group satu, sementara group dua melanjutkan project di belakang kitchen. Kelompok yang tersisa di dalam kitchen hanyalah kelompok satu yang kemudian dari kelompok itu, dibagi lagi kedalam kelompok kecil untuk mengerjakan setiap menu yang akan kami buat. Pada kesempatan kali ini, kami selaku kelompok 10 mendapat arahan untuk prepare Clam Chowder. Adapun dokumentasi dari preparing Clam  Chowder tertera di bawa ini:

1. Clam

2. Chopped onion

3. Beef bacon

4. Potato diced

5. Tomato

    Itulah semua bahan-bahan yang kami prepare hari ini,  dan kemudian akan dikerjakan dikesokan harinya. Aetelah selesai diprepare selanjutnya kami menutup wadah yang kami gunakan dengan plastik wrap agar tidak terkontaminasi dengan hal-hal yang lain. Dan tindakan terakhir adalah memaskukkan bahan yang telah diwrap ke dalam chiller agar tetap terjaga kesegarannya.

Setelah proses preparing telah selesai, selanjutnya kami diberikan kesempatan untuk istirahat, untuk istirahat ini. Saya meluangkan waktu untuk melaksanakan kewajiban kami selaku ummat islam, yaitu shalat duhur. Setelah shalat duhur kami kembali menuju kitchen dan menunggu arahan selanjutnya. Sambil menunggu arahan berikutnya saya menyepatkan waktu untuk mengerjakan tugas blog yang juga merupakan kewajiban kami selaku mahasiswa manajemen tataboga poltekpar makasaar. Saya mengerjakan blog di kampus agar saya tidak kewalahan mengerjakan blog ini di rumah. Soalnyajarak rumah saya ke kampus lumayan jauh, sekitar 27 km. Dan itu memakan waktu yang cukup lama yak i sekitar 1 jam lamanya. Sahingga saya mengambil inisiatif untuk mengerjakan blog saya di kampus, ketika waktu luang atau pada saat istirahat. 

    Usai mengerjakan sebagian dari tugas blog kami kemudian kembali mendapatkan arahan dari senior untuk masuk ke dalam cold kitchen dan berbaris sesuai dengan aturan oneline. Seperti biasanya pada posisi tersebut kami diberikan evaluasi dan arahan oleh para senior. Setelah itu, senior incharge kemudian membagi kami kedalam beberapa kelompok kecil dallam rangka melakukan General Cleaning di area kitchen. GC dilaksanakan secara bersamaan dengan senior semester 4 dan 6. Kami melakukan GC bersama hingga area kitchen benar-benar bersih. Begitupun dengan utensil dan equipment yang terdapat di kitchen. Setelah semua selesai dan bersih, kemudian kami kembali diberikan arahan untuk berkumpul di depan kitchen dalam posisi oneline, kemudian diberikan arahan dan sedikit evaluasi serta hala-hal yang perlu kami siapkan di esok harinya. Kami pun meninggalkan kitchen setelah semua praktik dan proses GC.