Continental Breakfast
Pada praktik kali ini, Senin 05 Februari 2018 merupakan jadwal praktik perdana pada semester 2. Pada praktik ini kami memasuki kitchen pada pukul 08:00. Sebelum memulai praktik, terlebih dahulu kami berkumpul di dalam cold kitchen dalam posisi one line. Dalam posisis itulah kami diberikan bekal berupa materi yang menjadi menu praktik pada hari ini, yakni Continental Breakfast. Pemberian materi ini dilakukan oleh Dosen Incharge kami pada hari ini yakni Pak Syahrial. Materi yang di berikan oleh Beliau sangat lengkap. Namum selain itu, Beliau juga memberikan kami motifasi agar kami dapat menjadi orang yang lebih baik dihari mendatang. Dan motofasi itu mendorong saya untuk lebih memperbaiki diri dan instropeksi diri, agar saya dapat menjadi seseorang yang sukses sebagaimana harapan dan impian saya.
Setelah motifasi disampaikan, Beliaumelanjutkan untuk meberi penjelasan tentang menu praktik kami. Setelah Pak Syahrial memberikan materi, selanjutnya beliau memberikan amanah kepada senior incharge untuk melanjutkan dan membantu kami pada saat membuat continental breakfast. Pada hari ini kami hanya prepare untuk menu tersebut. Adapun yang kami perepare adalah, soft roll, hard roll, dan twist bread. Pada pebuatannya kami dibagi menjadi 10 kelompok yang dimana setiap kelompok beranggotakan 4-5 orang.
Setelah proses preparing telah selesai, seperti biasanya kami harus melakukan proses pembersihan area kitchen yang biasa disebut dengan General Cleaning. Kami dibagi menjadi 3 kelompok, terbagi atas kelompok yang bertugas untuk membersihkan cold kitchen, kelompok yang bertugas membersihkan main kitchen, dan kelompok pastry dan bakery. Pada proses GC ini, terdapat sedikit kendala karena air yang digunakan di kitchen habis, sehingga proses GC berjalan lambat. Namun akhirnya GC pun selesai sekitar pukul 06:00. Dan kami meninggalkan kampus pada pukul 06:30.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar