Assalamualaikum
warahmatullahi wabarakatuh
Hari ini kembali lagi
kita dipertemukan melalui tulisan ini, walaupun tidak langsung namun saya
berharap agar pertemuan ini bisa berkesan. Hahah. Hari ini merupakan jadwal
final praktik untuk kelompok 1, Yang di mana saya juga tergabung di dalamnya.
Kami memulai kegiatan pada pukul 07.00. saat itu semua bahan yang akan kami
gunakan dicek kembali, dan dilengkapi.
Mulai dari section cold kitchen hingga ke bagian pastry yang membuat
hidangan dessert. Setelah mengecek semua bahan, selanjutnya kami langsung
menuju ke metode memasak yang akan digunakan untuk semua jenis makanan.
Pada kesempatan ini, saya
mendapatkan bagian untuk menghandle sushi plater, sebagaimana biasanya. Dikegiatan final ini, saya menjadi
penanggungjawab untuk bagian hidangan sushi. Pada saat proses sedang berjalan,
saya memanggil 2 orang teman yang lain yang hari ini bukan merupakan jadwal
finalnya untuk, membantu. Teman yang saya tunjuk adalah teman yang memang saya
percaya bisa dalam hal ini. mereka adalah fikri dan edo. Fikri saya tugaskan
untuk membuat sushi jenis gunkan (gunkan with chicken breast, dan gunkan with
tobiko), sementara itu edo saya tugaskan
untuk membuat sushi jenis Nori maki
(California roll). Nah adapun saya kerjakan adalah sushi jenis Nigiri sushi,
dan temaki sushi. Sedangkan untuk sauce dan bahan pelengkap yang lainnya telah saya buat kemarin.
Waktu menunjukkan pukul
10.30, tandanya kami sudah harus mulai untuk presenting on the plate dan
kemudian explain menu di office. Kami membuat hidangan ini sesuai dengan
pembagian di atas dan kemudian langsung menatanya di atas sebuah plate square
dengan sedemikian rupa agar tampilannya menarik dan indah dipandang mata.
Setelah selesai proses presenting,
selanjutnya kami (kelompok 1) harus explain di office mulai dari appatizer hingga dessert. Satu persatu hidangan dibawa menuju office,
dan tibalah saatnya giliran saya untuk explain. Awalnya saya merasa agak ragu,
namun saya berusaha mengumpilkan tekad dan langsung menuju ke office. Dan
alhamdulillah semua berjalan dengan lancar. Dengan berakhirnya proses explain
berarti berakhir pula kegiatan final
untuk kelompok 1 pada hari ini. selanjutnya
diakhiri dengan kegiatan general cleaning.
Ohh iya, untuk foto
kegiatan hari ini langsung saya kumpulkan dan tampilkan di bawah sini.
SUSHI PLATER
LAMB SHANK
Tidak ada komentar:
Posting Komentar