INGREDIENTS
Name of ingredient :
Olive
Oil
History of ingredient :
Pohon zaitun dan produksi minyak di
Mediterania Timur dapat ditelusuri ke arsip-arsip negara kuno Ebla (2600–2240
SM), yang terletak di pinggiran kota Suriah Aleppo. Di sini beberapa lusin
dokumen bertanggal 2400 SM menggambarkan tanah raja dan ratu. Ini milik
perpustakaan tablet tanah liat yang dipelihara dengan sempurna karena telah
dipanggang di api yang menghancurkan istana. Sumber selanjutnya adalah
sering menyebutkan minyak di Tanakh. Dinasti Mesir sebelum tahun 2000 SM
mengimpor minyak zaitun dari Kreta, Suriah, dan Kanaan, dan minyak adalah
barang penting perdagangan dan kekayaan. Sisa-sisa minyak zaitun telah
ditemukan di kendi lebih dari 4.000 tahun di sebuah makam di pulau Naxos di
Laut Aegea. Sinuhe, orang Mesir yang tinggal di utara Kanaan sekitar tahun
1960 SM, menulis tentang pohon zaitun yang melimpah.
Selain makanan, minyak zaitun telah
digunakan untuk ritual keagamaan, obat-obatan, sebagai bahan bakar dalam lampu
minyak, pembuatan sabun, dan aplikasi perawatan kulit. Bangsa Minoa
menggunakan minyak zaitun dalam upacara keagamaan. Minyak menjadi produk
utama peradaban Minoan, di mana ia dianggap telah mewakili
kekayaan. Minyak zaitun, produk multi-tujuan Yunani Mycenaean (sekitar
1600–1100 SM) pada waktu itu, adalah ekspor utama. Pohon zaitun yang
tumbuh mencapai kota Iberia dan Etruscan sebelum abad ke-8 SM melalui
perdagangan dengan Fenisia dan Carthage, kemudian disebarkan ke Southern Gaul
oleh suku-suku Celtic selama abad ke-7 SM.
Ekstraksi minyak pertama yang tercatat
diketahui dari Alkitab Ibrani dan terjadi selama Eksodus dari Mesir, diduga
selama abad ke-13 SM. Selama waktu ini, minyak itu diperoleh melalui
perasan tangan buah dan disimpan dalam wadah khusus di bawah penjagaan para
pendeta. Sebuah pabrik komersial untuk penggunaan minyak non-sakramental
telah digunakan di konfederasi suku dan kemudian pada tahun 1000 SM, di Levant,
sebuah wilayah yang terdiri dari Libanon, Israel dan Palestina
sekarang. Lebih dari 100 penekanan zaitun telah ditemukan di Tel Miqne
(Ekron), salah satu dari lima kota utama dari Alkitab Filistin. Tekanan
ini diperkirakan memiliki output antara 1.000 hingga 3.000 ton minyak zaitun
per musim.
Nutrient content :
Kandungan
gizi olive oil :
|
Jenis Nutrisi / Gizi
|
Kandungan
|
AKG%
|
|
Kalori
|
115 kcal
|
–
|
|
Karbohidrat
|
6,3g
|
–
|
|
Air
|
80%
|
–
|
|
Protein
|
0,8g
|
–
|
|
Gula
|
0g
|
–
|
|
Serat
|
3,2g
|
–
|
|
Lemak
|
10,7g
|
–
|
|
Vitamin A
|
20µg
|
2%
|
|
Vitamin C
|
0,9mg
|
1%
|
|
Vitamin D
|
0µg
|
–
|
|
Vitamin E
|
1,65mg
|
11%
|
|
Vitamin K
|
1,4µg
|
1%
|
|
Vitamin B1 (Thiamine)
|
0mg
|
0%
|
|
Vitamin B2 (Riboflavin)
|
0mg
|
–
|
|
Vitamin B3 (Niacin)
|
0,04mg
|
0%
|
|
Vitamin B5 (Panthothenic acid)
|
0,02mg
|
0%
|
|
Vitamin B6 (Pyridoxine)
|
0,01mg
|
1%
|
|
Vitamin B9 (Folat)
|
0µg
|
–
|
|
Vitamin B12
|
0µg
|
–
|
|
Kalsium
|
88mg
|
9%
|
|
Zat Besi
|
3,3mg
|
41%
|
|
Magnesium
|
4mg
|
1%
|
|
Fosfor
|
3mg
|
0%
|
|
Potassium (Kalium)
|
8mg
|
0%
|
|
Sodium
|
735mg
|
49%
|
|
Seng (Zinc)
|
0,22mg
|
2%
|
Function of ingredient :
Konsumsi minyak zaitun dianggap
mempengaruhi kesehatan kardiovaskular. Studi epidemiologis menunjukkan
bahwa proporsi lemak tak jenuh tunggal yang lebih tinggi dalam makanan dapat
dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner. Ada bukti awal
bahwa konsumsi minyak zaitun secara teratur dapat menurunkan risiko semua
penyebab kematian dan beberapa penyakit kronis.
Dalam tinjauan ilmiah yang komprehensif
oleh Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA) pada tahun 2011, klaim kesehatan
pada minyak zaitun disetujui untuk perlindungan oleh polifenol terhadap
oksidasi lipid darah, dan untuk kontribusi terhadap pemeliharaan kadar
kolesterol LDL darah normal oleh mengganti lemak jenuh dalam diet dengan
asam oleat (Peraturan Komisi (UE) 432/2012 16 Mei 2012). Hubungan
sebab-akibat belum cukup ditetapkan untuk konsumsi minyak zaitun dan
mempertahankan konsentrasi trigliserida darah yang normal (puasa), konsentrasi
HDL-kolesterol darah normal, dan konsentrasi glukosa darah normal.
Characteristic of ingredient
- Memberikan efek lembab pada kulit
- Mencegah penuaan dini
- Menghilangkan noda jerawat
- Mengatasi wajah berminyak
Name of ingredent :
Cinnamon
History of ingredient :
Kata bahasa Inggris "kayu
manis", yang dibuktikan dalam bahasa Inggris sejak abad ke-15, berasal
dari bahasa Yunani κιννάμωμον kinnámonmon (kemudian kínnamon), melalui bentuk
menengah Latin dan menengah Perancis. Orang Yunani diperoleh dari kata
Fenisia, yang mirip dengan Ibrani Ibrani yang terkait (qinnamon). Nama
"cassia", yang pertama kali direkam dalam bahasa Inggris sekitar
tahun 1000, dipinjam melalui bahasa Latin dan pada akhirnya berasal dari bahasa
Ibrani q'tsī'āh, sebuah bentuk kata kerja qātsa', "untuk menanggalkan
kulit kayu". Bahasa Inggris Modern Awal juga menggunakan nama canel
dan canella, mirip dengan nama kayu manis saat ini di beberapa bahasa Eropa
lainnya, yang berasal dari kata Latin cannella, sebuah canna kecil,
"tabung", dari cara kulit kayu meringkuk seperti itu mengering.
Nutrient content :
Kayu manis tanah terdiri dari sekitar 11%
air, 81% karbohidrat (termasuk serat makanan 53%), protein 4%, dan lemak 1%
(tabel). Dalam jumlah referensi 100 gram (100 g memungkinkan perbandingan
dengan makanan dan rempah lainnya; ukuran penyajian yang khas adalah satu
sendok teh atau 2,6 gram), kayu manis tanah merupakan sumber yang kaya (20% lebih
banyak dari Nilai Harian, DV) vitamin K, kalsium, dan zat besi, sambil
memberikan jumlah sedang (10 sampai 19% DV) vitamin B6, vitamin E, magnesium,
dan seng.
Characteristic of ingredient :
Kulit manis Ceylon sering kali hanya
menggunakan kulit bagian dalam yang lebih tipis, lebih memiliki kesegaran,
kurang padat, lebih beraroma, dan lebih lembut dalam rasa daripada kasiavera.
Kasiavera memiliki rasa yang lebih kuat (sering lebih pedas) daripada kulit
manis Sri Lanka dan umumnya berwarna merah kecoklatan sedang hingga ringan,
keras dan bertekstur kayu, serta lebih tebal (2–3 mm (0,079–0,12 inci) dan
menggunakan seluruh lapisan kulitnya.
Function :
- Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa kayu manis dapat mengatur gula darah, membuatnya menjadi pilihan yang cocok untuk penderita diabetes dan hypoglycemica. Dan merupakan kabar baik bagi siapa saja yang ingin meningkatkan energi agar lebih stabil.
- Mengurangi kadar kolesterol LDL. LDL juga dikenal sebagai kolesterol berbahaya. Mengurangi kolesterol LDL dapat membantu mengurangi resiko penyakit kardiovaskular.
- Memiliki senyawa anti infeksi alami yang ditemukan dalam studi. Kayu manis efektif terhadap H. pylori yaitu bakteri penyebab borok atau bisul dan patogen lainnya.
Name of ingredient :
Jagung
History of ingredient :
Jagung (Zea Mays) adalah salah
satu tanaman pangan penghasil karbohidrat yang terpenting di dunia,
selain gandum dan padi. Bagi penduduk Amerika Tengah dan Selatan, bulir jagung
adalah pangan pokok, sebagaimana bagi sebagian penduduk Afrika dan beberapa
daerah di Indonesia. Jagung bukanlah tanaman asli Indonesia, teori yang banyak berembang
saat ini menyatakan bahwa jagung didomestikasi pertama kali oleh penghuni
lembah Tehuacan, Meksiko. Bangsa Olmek dan Maya diketahui sudah membudidayakan
di seantero Amerika Tengah sejak 10.000 tahun yang lalu dan mengenal berbagai
teknik pengolahan hasil. Teknologi ini dibawa ke Amerika Selatan (Ekuador)
sekitar 7.000 tahun yang lalu, dan mencapai daerah pegunungan di selatan Peru
pada 4.000 tahun yang lalu. Pada masa inilah berkembang jagung yang beradaptasi
dengan suhu rendah di kawasan Pegunungan Andes. Sejak 2500 SM, tanaman ini
telah dikenal di berbagai penjuru Benua Amerika. Era kedatangan orang-orang
Eropa di akhir abad ke-15, ternyata membawa serta jenis-jenis jagung ke
Dunia Lama, baik ke Eropa maupun Asia. Pengembaraan jagung ke Asia dipercepat
dengan terbukanya jalur barat yang dipelopori oleh armada pimpinan Ferdinand
Magellan melintasi Samudera Pasifik. Di tempat-tempat baru inilah jagung
relatif mudah beradaptasi karena tanaman ini memiliki elastisitas fenotipe yang
tinggi.
Nutrient content :
Tak hanya kaya
serat, jagung juga sumber karbohidrat kompleks, dan sejumlah zat gizi
lainnya seperti vitamin B, dan C, karoten, kalium, zat besi, magnesium, fosfor,
omega 6, dan lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan kolesterol. Kandungan nutrisi
dalam 100gram jagung: Energi: 129 kal. Protein: 4,1
Function :
Jadi selain sebagai sumber karbohidrat,
jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya), diambil
minyaknya (dari biji), dibuat tepung (dari biji, dikenal dengan istilah tepung
jagung atau maizena), dan bahan baku industri (dari tepung biji dan tepung
tongkolnya).
Characteristic :
Biasanya
berwarna kuning atau putih, berbentuk bulat kecil yang ada ratusan lebih
Rasa : manis tetapi ada juga yang hambar dan memiliki serat
Rasa : manis tetapi ada juga yang hambar dan memiliki serat
Tidak ada komentar:
Posting Komentar